特定的食材

只想让顾客品尝真正可口的美食。
汤元馆的大厨全心全意为顾客严选的特定食材。
受惠于丰富的山水的近江的美味。
望您心满意足地尊享汤元馆的美食。

日本三大和牛“近江牛”

在受惠于丰富的自然环境和清水的近江地区喂着浓缩饲料精心培育的近江牛是日本三大和牛的品牌牛。
入口即融般的甘甜和绝佳的风味令人叫绝。

近江牛认证相关的详情→“近江牛”生产、流通推进协议会官网

近江牛

可尽享近江牛的方案

汤元馆 严选可尽享近江牛的方案

方案详情、预约请点这里
近江蔓菁
近江蔓菁

弥生时间传到日本的蔓菁。其中个头大的近江蔓菁具有独特的食感。富含维生素C和助消化的淀粉酶，在时令季节营养会更加丰富。

日野菜（HINONA）
日野菜（HINONA）

500多年前开始在滋贺县日野町持续种植的传统蔬菜。
辣味和酸味的绝佳平衡使其长期受到喜爱。青叶和叶茎一般制作腌菜吃。

近江本地鸡
近江本地鸡

用特定饲料和方法培育的食感和口味均出色的近江本地鸡富含蛋白质和健康美味。

近江大米
近江大米

大平大厨特定的“近江大米”
限期提供

流经近江众山的清流和富含养分的肥沃土地上种植的近江大米。
这次，介绍大厨迷恋的特定的“小谷先生的大米”。

※这次进货的大米已用完。请期待下次进货。

近江大米
环保又安全的大米。

在小谷先生的水田里，每年都会培育大眼鲫的鱼苗，长到1～2厘米后在琵琶湖放生。
这种大眼鲫是琵琶湖固有鱼种，自古以来用作“鲫鱼寿司”的食材。但是，当前属于濒危鱼种，捕获量较少，因此采取了上述措施。
要想培育大眼鲫，需要良好的环境。小谷先生的水田的农药、化肥使用量少于通常的50%。故此，还减轻了琵琶湖周边的环境负担，当然可以放心地吃可口的大米。