近江牛

號稱日本三大和牛「近江牛」「松阪牛」「神戶牛」，當中以近江牛「肉質纖細，油脂甘甜，入口即化的美味」獲得高評價，尤其近江牛獨特的香味和軟嫩的肉質更勝一籌，柔和的口感在嘴裡化開。近江牛的歷史大約有400年，是日本最具歷史的品牌和牛。

當季食材的懷石料理

食材當中真正的奢華。
這是指美味的食物在美味的時候品嘗，在湯元館我們會準備當季特選食材，透過食材讓貴賓歡愉地感受四季變化，請您用心、眼睛、舌尖感受湯元館引以為傲種類豐富的料理。

日本三大和牛「近江牛」

在擁有豐富的自然環境和乾淨水源的近江地區，使用濃厚的飼料用心栽培飼養的近江牛，入口即化的甘醇和無與倫比的口感在您的口中散開。

在彌生時代傳到日本的「近江蕪菁」

當中特別大的近江蕪菁具有獨特口感，豐富的維他命C和幫助消化的澱粉酶，在正值產季的現在更具豐富營養。

口感、風味佳的「近江雞」

堅持使用的飼料和飼養方法的近江雞，擁有豐富健康美味的蛋白質，在本館可以品嘗到特製高湯的火鍋等料理。

傳統蔬菜「日野菜」

大約500年前開始在滋賀縣日野町種植的傳統蔬菜，辣味和酸味剛剛好的蔬菜廣受大家喜愛，通常都將菜葉和莖部做成醬菜食用。

豐富營養的「近江米」

近江米使用從近江群山流下的清流，以及種植在豐富養分土壤當中，當然生長在晝夜溫差大的地區也是美味條件之一。本館全部使用當地產的近江米。