อาหาร

อาหาร

ย่านโอโงโตะออนเซ็น ยูโมโตะคัง > ไคเซกิสไตล์เกียวโต

With a history of about 400 years, เนื้อโอมิ  is one of the top three Wagyu (Japanese beef) brands.

เนื้อโอมิคืออะไร

สามสุดยอดเนื้อวัวชั้นเลิศของญี่ปุ่นต้องยกให้ "เนื้อโอมิ" "เนื้อมัตสึซากะ" และ "เนื้อโกเบ"
ในบรรดาเนื้อทั้งสามชนิด เนื้อโอมิเป็นที่กล่าวขวัญว่า "ลายเนื้อละเอียด มีไขมันที่หวาน ให้รสสัมผัสแบบละลายในปาก" และมีความพิเศษที่กลิ่นหอม กับความอ่อนนุ่ม เป็นเนื้อชั้นเลิศรสชาติหวานหอมแทบละลายในปาก

เนื้อโอมิมีประวัติความเป็นมาประมาณ 400 ปี เป็นเนื้อญี่ปุ่นหรือวัววะกิวที่ขึ้นชื่อเป็นพิเศษและมีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุดในญี่ปุ่น

เนื้อโอมิ
เนื้อโอมิ

เคล็ดลับในการเลี้ยงวัวโอมิที่สืบทอดมายาวนานนั้นได้แรงสนับสนุนจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ในจังหวัดชิงะและความตั้งใจจริงของพ่อค้าเขตโอมิ
วัวโอมิถูกเลี้ยงตามธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ในจังหวัดชิงะ และดื่มน้ำในทะเลสาบบิวะ ทำให้เนื้อโอมิมีไขมันที่มีความเหนียวซึ่งได้จากอาหารสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ พิสูจน์ได้จากส่วนผสมของลายหินอ่อนที่สวยงาม
นอกจากนี้ นับแต่โบราณกาล พ่อค้าเขตโอมิยึดถือคติที่ว่า “ต่างฝ่ายต่างได้ผลประโยชน์ทั้ง 3 ฝ่าย (ได้แก่คนขาย คนซื้อ และสังคม)” ซึ่งความภูมิใจในการเป็นคนขายที่ดีก็คือ การที่ได้ยกระดับและรักษาคุณภาพเนื้อโอมิให้คงอยู่ตลอดไป

เนื้อโอมิที่กูรูด้านอาหารต่างยกนิ้วให้

กล่าวได้ว่า คุณภาพของไขมันเป็นตัวกำหนดคุณภาพของเนื้อที่ดี โดยคุณภาพนี้มีความสำคัญกว่าปริมาณหรือลายไขมัน
และว่ากันว่า เนื่องจากไขมันในเนื้อโอมิละลายในอุณหภูมิต่ำ จึงไม่ตกค้างอยู่ในกระเพาะ นอกจากนี้ คุณภาพไขมันที่ดีทำให้เป็นเนื้อชนิดเดียวที่มีไขมันที่มีความเหนียวและการสะท้อนแสงที่ดี

  • เนื้อโอมิ
  • ฟาร์ม

มีแฟนๆ ที่ชอบทานเนื้อโอมิมากมายทั้งไม่จำกัดเพศและวัย การรับประทานง่ายเป็นจุดที่ทำให้เนื้อโอมิได้รับความนิยมจากสุภาพสตรีอย่างมากด้วย
เราขอนำเสนอไคเซกิหรืออาหารแบบหลายคอร์สที่นำเนื้อโอมิมาปรุงตามธรรมชาติโดยเชฟของยูโมโตะคังผู้มากฝีมือ ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบของชาบูชาบูที่ท่านจะต้องตะลึงไปกับความอ่อนนุ่มของเนื้อ หรือสเต็กเซอร์ลอยน์ที่ทุกคำที่เข้าปากให้รสชาติหวานฉ่ำและกลิ่นหอมหวานยั่วจมูกเป็นพิเศษ

เรามีเนื้อแชมป์เปี้ยนเกรดสูงสุดจัดให้บริการ

โดยปกติ เราจะเรียกเนื้อโอมิที่ได้รับรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันเนื้อโอมิว่า เนื้อแชมป์เปี้ยน ซึ่งเป็นการรับรองว่า เป็นเนื้อวัวเกรดดีที่สุดในบรรดาเนื้อโอมิ
เนื้อโอมิได้ขึ้นชื่อว่าเป็น เนื้อวัวสุดยอดในญี่ปุ่น แต่ก็ยังมีเนื้อวัวขั้นเทพอีกที่อร่อยสมราคา
เราเอาใจใส่ในรายละเอียดในการจัดซื้อเนื้อด้วยเพื่อคงความอร่อยดั้งเดิมและเพื่อไม่ให้เสีย "รสชาติของเนื้อ"
เนื้อแชมป์เปี้ยนของเราได้รับการจัดส่งมาทั้งตัวจากร้านขายเนื้อที่เราคัดมาเป็นพิเศษ เพื่อให้ท่านได้ลิ้มลองแบบเอ็กซ์คลูซีฟสุดๆ
สัมผัสความอร่อยของเนื้อโอมิขั้นเทพที่กูรูด้านอาหารต่างแสวงหากันได้แล้ววันนี้

รางวัลชนะเลิศ (แชมป์) โค
"เนื้อโอมิ" ที่ผ่านการคัดมาอย่างดี และสะท้อนถึงความเอาใจใส่ในรายละเอียด
เนื้อโอมิเป็นวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำ ที่เกิดจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และน้ำในทะเลสาบบิวะ
ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในสามสุดยอดเนื้อวัวชั้นเลิศของญี่ปุ่น
เป็นเนื้อที่มีลายเนื้อละเอียดและอ่อนนุ่มรสชาติหวานหอมแทบ ละลายในปาก
มีแพคเกจที่รวมเกรด A5 ที่สูงที่สุดด้วย
นอกจากเกรดเนื้อแล้ว เราเน้นบริเวณส่วนของเนื้อด้วย
เนื้อโอมิ
ความอร่อยที่แท้จริงอยู่ที่นี่ สัมผัสแห่งความสุดยอด
เนื้อสันไหล่รสชาติเข้มข้นแทบละลายในปาก
เราเรียกกันว่า “คูราชิตะโรส”
เนื้อเซอร์ลอยน์เหนือระดับรสชาติกลมกล่อม มีจุดเด่นที่ลายเนื้อที่ละเอียดและความอ่อนนุ่ม
เราเลือกสรรอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างพิถีพิถันเพื่อนำมาเสริฟให้แก่ท่าน
เชิญมาสัมผัสความหรูหราพิเศษได้จากเนื้อโอมิ
ซอสสูตรพิเศษและเกลือสินเธาว์
เสริฟพร้อมน้ำซอสและเกลือสินเธาว์ที่อร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับเนื้อ
น้ำซอสรสชาติกลมกล่อมใส่ส่วนผสมของผลไม้ เครื่องปรุงรสนานาชนิด และหัวหอมซอยเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
ผนวกกันจนได้ความอร่อยที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมของเนื้อโอมิไว้
อาหารที่เหนือไปจากธรรมดาผ่านการทดลองโดยเชฟผู้ช่ำชอง
เกลือสินเธาว์อุดมด้วยแร่ธาตุ และมีส่วนผสมที่มีรสขมอยู่น้อย จึงให้รสกลมกล่อม และรับประทานคู่กับเนื้อได้ดี