อาหาร

อาหาร

ย่านโอโงโตะออนเซ็น ยูโมโตะคัง > ไคเซกิสไตล์เกียวโต

วัตถุดิบที่สะท้อนถึงความเอาใจใส่ในรายละเอียด / เพื่อให้ท่านได้ลิ้มลองแต่ความอร่อยที่แท้จริงเท่านั้น วัตถุดิบที่เชฟของยูโมโตะคังคัดมาอย่างดีและสะท้อนถึงความเอาใจใส่ในรายละเอียดด้วยปณิธานที่จะสร้างความอิ่มเอมใจให้แก่ท่าน ความอร่อยของเขตโอมิที่ได้มาจากความอุดมสมบูรณ์ของน้ำและภูเขา จึงใคร่ขอเรียนเชิญท่านร่วมอิ่มเอมไปกับเรา

Ohmi Beef - one of the top three Wagyu brands in Japan -

เนื้อโอมิที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีด้วยอาหารสัตว์แบบเข้มข้นในเขตโอมิที่อุดมสมบูรณ์ด้วยธรรมชาติและน้ำ ทำให้เป็นหนึ่งในสามสุดยอดเนื้อวัวชั้นเลิศของญี่ปุ่น
เป็นเนื้อชั้นเลิศรสชาติหวานหอมแทบละลายในปาก

เนื้อโอมิ

อาหารชั้นเลิศที่ท่านจะลิ้มลองได้ที่ยูโมโตะคังเท่านั้น เนื้อชนะเลิศรางวัลที่หนึ่ง…เนื้อแชมป์เปี้ยนที่เราซื้อมาทั้งตัว

เนื้อโอมิ

โดยปกติ เราจะเรียกเนื้อโอมิที่ได้รับรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันเนื้อโอมิว่า เนื้อแชมป์เปี้ยน
สัมผัสความอร่อยของเนื้อแชมป์เปี้ยนขั้นเทพสุดๆ ในบรรดาเนื้อโอมิหนึ่งในสามสุดยอดเนื้อวัวชั้นเลิศของญี่ปุ่นกันได้แล้ววันนี้

  • ใบรับรองเนื้อโอมิ
  • ทะเบียนลูกวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำ
  • ดูภาพบรรยากาศการประมูล
คาบุโอมิ
คาบุเริ่มมีการนำเข้ามาในญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยยาโยอิ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คาบุโอมิขนาดใหญ่ จะมีรสสัมผัสพิเศษเป็นจุดเด่น
อุดมด้วยวิตามิน C และไดแอสเทส (Diastase) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สามารถกระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน และในฤดูกาลนี้ซึ่งเป็นฤดูเก็บเกี่ยว จะมีคุณค่าทางอาหารมากยิ่งขึ้น
ไก่โอมิ
ไก่โอมิที่ได้รับการเลี้ยงดูด้วยอาหารสัตว์อย่างดีและวิธีการที่เอาใจใส่ในรายละเอียดจนกลายเป็นเนื้อไก่ที่หอมหวานให้รสสัมผัสเป็นเลิศ ดีต่อสุขภาพเพราะมีโปรตีนสูง เรานำมาทำเป็นอาหารเช่น หม้อไฟที่มีน้ำซุปปรุงพิเศษ
ผักฮิโนะนะ
ผักดั้งเดิมที่ปลูกกันมาตั้งแต่เมื่อประมาณ 500 ปีก่อนที่เมืองฮิโนะ จังหวัดชิงะ
รสเผ็ดอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีทำให้ผู้คนต่างชื่นชอบกันไม่เสื่อมคลาย
โดยทั่วไปจะนำใบและลำต้นมาทำเป็นผักดอง
ข้าวโอมิ
“ข้าวโอมิ” ที่เชฟไดเฮเอาใจใส่ในรายละเอียด  พร้อมเสริฟแล้วในช่วงเวลาพิเศษเท่านั้น
ข้าวโอมิปลูกโดยใช้น้ำใสสะอาดที่ไหลมาจากเทือกเขาในเขตโอมิ และดินที่อุดมด้วยแร่ธาต
ุ ในล็อตนี้เราภูมิใจนำเสนอ "ข้าวที่ปลูกโดยคุณโอตาริ" ซึ่งเชฟของเราชื่นชอบเป็นพิเศษ
* ข้าวล็อตนี้จำหน่ายหมดแล้ว กรุณารอล็อตต่อไป
ข้าวโอมิ
ข้าวที่ปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ที่ท้องนาของคุณโอตาริ จะเลี้ยงตัวอ่อนของปลานิโงโร่บูนะทุกปี และเมื่อมีขนาดประมาณ 1 – 2 เซนติเมตรแล้ว จะปล่อยลงทะเลสาบบิวะ
ปลานิโงโร่บูนะนี้เป็นพันธุ์ที่มีเฉพาะในทะเลสาบบิวะ โดยนำมาทำเป็น “ฟูนะซูชิ” ตั้งแต่ในสมัยโบราณ แต่ปัจจุบันใกล้จะสูญพันธุ์ และจับได้น้อย จึงต้องดำเนินการดังกล่าวในข้างต้น
การที่จะเลี้ยงปลานิโงโร่บูนะได้นั้น ต้องมีสภาพแวดล้อมที่ดี ซึ่งท้องนาของคุณโอตาริ ทำการเพาะปลูกโดยใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีน้อยกว่าปกติ 50% ด้วยเหตุนี้ จึงช่วยลดภาระต่อสิ่งแวดล้อมบริเวณโดยรอบทะเลสาบบิวะได้ แน่นอนว่าข้าวยังอร่อยและปลอดภัยด้วย
โอตาริ Nigorobuna