料理

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使用當季食材做成新鮮種類豐富的美味料理。
讓您笑容如花似開度過愉悅的時光…

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近江牛

近江牛

號稱日本三大和牛「近江牛」「松阪牛」「神戶牛」,當中以近江牛「肉質纖細,油脂甘甜,入口即化的美味」獲得高評價,尤其近江牛獨特的香味和軟嫩的肉質更勝一籌,柔和的口感在嘴裡化開。近江牛的歷史大約有400年,是日本最具歷史的品牌和牛。

近江牛 預約近江牛嘗鮮方案

當季食材的懷石料理

當季食材的懷石料理

食材當中真正的奢華。
這是指美味的食物在美味的時候品嘗,在湯元館我們會準備當季特選食材,透過食材讓貴賓歡愉地感受四季變化,請您用心、眼睛、舌尖感受湯元館引以為傲種類豐富的料理。

預約基本懷石料理嘗鮮方案

講究的食材

日本三大和牛「近江牛」
日本三大和牛「近江牛」

在擁有豐富的自然環境和乾淨水源的近江地區,使用濃厚的飼料用心栽培飼養的近江牛,入口即化的甘醇和無與倫比的口感在您的口中散開。

“在彌生時代傳到日本的「近江蕪菁」
在彌生時代傳到日本的「近江蕪菁」

當中特別大的近江蕪菁具有獨特口感,豐富的維他命C和幫助消化的澱粉酶,在正值產季的現在更具豐富營養。

口感、風味佳的「近江雞」
口感、風味佳的「近江雞」

堅持使用的飼料和飼養方法的近江雞,擁有豐富健康美味的蛋白質,在本館可以品嘗到特製高湯的火鍋等料理。

傳統蔬菜「日野菜」
傳統蔬菜「日野菜」

大約500年前開始在滋賀縣日野町種植的傳統蔬菜,辣味和酸味剛剛好的蔬菜廣受大家喜愛,通常都將菜葉和莖部做成醬菜食用。

豐富營養的「近江米」
豐富營養的「近江米」

近江米使用從近江群山流下的清流,以及種植在豐富養分土壤當中,當然生長在晝夜溫差大的地區也是美味條件之一。本館全部使用當地產的近江米。